Casa Silva Terroir de Familia Reserva Carmenere

Casa Silva Terroir de Familia Reserva Carmenere

De smaaksensatie

Bij de Casa Silva Terroir de Familia Reserva Carmenere ruik je confiture en zoet fruit, de smaak is zacht en fruitig, je proeft rode kersen, aardbeien, de wijn is heerlijk soepel, met smaakaccenten als zoete pruimen, vijgen, de tannines zijn zacht, in de afdronk een vleugje choco­lade en veel fruit.

Belangrijke kenmerken van deze wijn:

Wijnjaar: 2020

Soort druif: Carmenere

Gelegenheid voor deze wijn

Boerenkool met worst, maar ook hamburgers van de grill.

Herkomst van de Casa Silva Terroir de Familia Reserva Carmenere

Bij de Casa Silva Reserva Carmenere worden de druiven met de hand geplukt en gesorteerd, en daarna teruggekoeld tot 5 graden. Volgt een koude inweking van acht dagen op 8 graden. De alcoholische gisting vindt plaats op 28 graden en duurt zo’n twee weken. Daarna blijven de druiven nog zo’n tien dagen op de schillen voor meer kleur en kracht. Rijping van 60% van de wijn op vaten van Frans eikenhout gedurende zes maanden. De rest blijft op roestvrij staal, voor het fruit.http://www.besteljewijn.nl

Achtergrond informatie:
Een echte Cuvée Colchagua, met druiven afkomstig van verschillende wijngaarden in dit uitgestrekte dal; een deel van het fruit komt uit lolol, waar warme ­tempera­turen, afgewisseld met koele nachten, zorgen voor een lange rijping aan de stok en druiven met frisse zuren. De mix van druiven van verschillende herkomsten zorgt voor een mooie complexiteit, en dat is juist de kracht van deze cuvée. Lekker bij een klassieke entrecote van de grill of een pepersteak. Maar ook mooi bij iets pittigere gerechten, zoals een kebab of souvlaki. Mooi bij ravioli met bolognese-saus of een lamsrack.