Domaine Gayda Cépage Grenache

Domaine Gayda Cépage Grenache

De smaaksensatie:
Kruidige rode wijn je ruikt en proeft laurier wat zoethout en kaneel. Mooie stevige wijn rijk aan rood fruit.
De wijn heeft lengte maar ook een aangename frisheid.

Belangrijke kenmerken van deze wijn:
Soort druif: Grenache

Gelegenheid voor deze wijn:
Heerlijk bij Charcuterie, rucola met burrata, of een tomaatje met wat balsamico.

Herkomst van Domaine Gayda Cépage Grenache:
Domaine Gayda ligt aan de uitlopers van de Pyreneeën. Dit is op de grens van Côtes de Malepère en Limoux. Het ligt 25 kilometer ten zuidwesten van Carcassonne in het dorp Brugairolles. Het domein wordt omringd door wijngaarden.

Anthony Record is grootaandeelhouder van Gayda. Manager van het domein is Tim Ford, hij is ook mede-aandeelhouder. Wijnmaker is de  getalenteerde Vincent Chansault. Hij ontmoette Tim Ford en Anthony Record in Zuid-Afrika, waar ze betrokken waren bij het bekende Boekenhoutskloof.

Er wordt uitsluitend handmatig geoogst en in lage rendementen. De druiven gaan in kleine kratten van 20kg en worden vervolgens in gekoelde containers naar de wijnmakerij vervoerd. Op deze manier komen ze in perfecte conditie aan.

In de wijnmakerij vind je de meest geavanceerde apparatuur. Er wordt op traditionele wijze en met grote zorg wijn geproduceerd. Zo worden bijvoorbeeld alle druiven met de hand geselecteerd en worden tanks langzaam gevuld door middel van zwaartekracht.