Esprit de Pavie 2018

Esprit de Pavie 2018

Het jaar 2018
In 2018 was er een droge lente, gevolgd door een warme zomer met regelmatig hoge temperaturen, wat zorgde voor een vroege rijping van de druiven. Er waren echter ook enkele periodes van regen in de zomer, wat hielp om de waterreserves in de bodem op peil te houden en te zorgen voor een gelijkmatige rijping van de druiven. De hitte en zonneschijn gaven echter de uiteindelijke rijping van de druiven een concentratie aan smaken en een goede suikeropbouw.Samengevat, het jaar 2018 voor Esprit de Pavie was een topjaar met uitstekende weersomstandigheden die resulteerden in een wijn van grote finesse, met krachtige fruitaroma’s, zachte tannines en een mooie balans.

Wijn
Esprit de Pavie 2018 is een diepe, robijnrode wijn uit Saint-Émilion, met aroma’s van rijp zwart fruit, vanille, cederhout en subtiele florale accenten. In de mond biedt de wijn een volle, fluweelzachte textuur met goed geïntegreerde tannines en een mooie balans tussen fruit, kruidigheid en zuurgraad. De afdronk is lang en verfijnd. Deze goed gestructureerde wijn heeft een groot verouderingspotentieel, maar is ook nu al zeer plezierig bij rijke gerechten of kaas.

Esprit de Pavie
Gérard Perse was al eigenaar van de beroemde landgoederen Pavie, Pavie-Decesse, Monbousquet en Bellevue-Mondotte en heeft nu Esprit de Pavie gecreëerd in de appellatie Bordeaux. Niet te verwarren met de tweede of derde wijn van Château Pavie zelf.

Fruit voor deze wijn komt uit een grote diversiteit aan terroirs gelegen op de zuidelijke hellingen van de Dordogne-vallei, deels in Saint-Émilion of net daarbuiten ook in de opkomende Côtes de Castillon. De wijngaarden liggen grofweg op drie verschillende bodemsoorten, allen bekend in Bordeaux: zand & gravel, klei hellingen, klei-kalksteenplateaus. Esprit de Pavie geniet van dezelfde zorg en aandacht bij het maken van wijn als zijn illustere broers en zussen om de hoge kwaliteit van elke fles te garanderen. Gevaarlijk lekker dit!