Domaine Gayda Figure Libre Freestyle Blanc

Domaine Gayda Figure Libre Freestyle Blanc

De smaaksensatie
Een bijzondere witte wijn omdat deze wijn breekt met alle conventies. Het is een mooie zachte ronde witte wijn. Je ruikt en proeft nectarine en wat honing. De wijn heeft een krachtige smaak met een vleugje bitter, sinaasappel en een lange afdronk. Dit is een compositie van vijf druiven: Grenache blanc en gris (40%), Macabeu (25%), Marsanne (25%) en Roussanne (10%). Vrijwel alle druiven zijn afkomstig van wijngaarden in de Roussillon.
Hier heb je een warme en arme ondergrond welke zorgt voor een witte wijn met veel structuur. Ook de hoogte van de wijngaarden speelt een rol, waardoor hij mooie zuren krijgt.

Belangrijke kenmerken van deze wijn
Soort druif: Grenache blanc, Grenache gris, Maccabeu, Marsanne, Roussanne

Gelegenheid voor deze wijn:
Thaise en Cantonese kipgerechten, sushi of een mooi visgerecht.

Herkomst van Domaine Gayda Freestyle Blanc:
Domaine Gayda ligt aan de uitlopers van de Pyreneeën. Dit is op de grens van Côtes de Malepère en Limoux. Het ligt 25 kilometer ten zuidwesten van Carcassonne in het dorp Brugairolles. Het domein wordt omringd door wijngaarden.
Anthony Record is grootaandeelhouder van Gayda. Manager van het domein is Tim Ford, hij is ook mede-aandeelhouder. Wijnmaker is de getalenteerde Vincent Chansault. Hij ontmoette Tim Ford en Anthony Record in Zuid-Afrika, waar ze betrokken waren bij het bekende Boekenhoutskloof.

Er wordt uitsluitend handmatig geoogst en in lage rendementen. De druiven gaan in kleine kratten van 20kg en worden vervolgens in gekoelde containers naar de wijnmakerij vervoerd. Op deze manier komen ze in perfecte conditie aan.
In de wijnmakerij vind je de meest geavanceerde apparatuur. Er wordt op traditionele wijze en met grote zorg wijn geproduceerd. Zo worden bijvoorbeeld alle druiven met de hand geselecteerd en worden tanks langzaam gevuld door middel van zwaartekracht.