Pago del Vicario Blanco de Tempranillo

Pago del Vicario Blanco de Tempranillo

De smaaksensatie

Pago del Vicario Blanco de Tempranillo is een zogenaamde blanc de noir gemaakt door de jonge Spaanse wijnmaakster Susana López Mendiondo.
Ze streeft ernaar om opvallende, ongebruikelijke kwaliteitswijnen te maken. Witte wijn gemaakt van een blauwe druif hoort hier zeker bij. Om deze wijn te maken worden de druiven vroeger geplukt om de wijn te voorzien van voldoende frisheid en een fijne zuurgraad. Verder worden de schillen niet mee geweekt.Het resultaat is een krachtige verfrissende witte wijn met een explosie van citrus en rijp fruit in zowel de geur als de smaak.

Belangrijke kenmerken van deze wijn
Soort druif: Tempranillo

Gelegenheid voor deze wijn

Kalfsvlees, parelhoen platvis, gegrilde kazen

Herkomst van Pago del Vicario Blanco de Tempranillo

Pago del Vicario is een zeer modern, innovatief Spaans wijnhuis. Haar wijngaarden liggen op 600 meter hoogte in het midden van het land, op de glooiende hellingen aan de voet van de bergen van Toledo. Pago del Vicario maakt uiterst moderne wijnen, ongewoon, gewaagd en altijd gebotteld in fraai vormgegeven flessen.Pago del Vicario is meer dan een wijnhuis. Het is een ‘wijncomplex’, met 130 hectare wijngaarden, een hotel en een restaurant. Opgericht door twee ondernemende broers, Antonio en Ignacio Barco, in 2000. Pago del Vicario biedt een volledige culinaire ervaring.Maar wij in Nederland zijn meer geïnteresseerd in de wijn. Die wordt gemaakt door Susana López Mendiondo. Niet de eerste de beste. Afgestudeerd als landbouwkundige met een specialisatie in wijn. Actief als wijnconsultant voor een groot aantal Spaanse bodega’s en eerder wijnmaker bij het zeer prestigieuze Bodegas Mas Gil in Calonge, waar ze samenwerkte met Peter Sisseck, die weer beroemd is geworden met zijn Ribera del Duero Pingus wijnen.