Casa Silva Micro Terroir Carmenere

Casa Silva Micro Terroir de Los Lingues Carmenere

De smaaksensatie

Casa Silva Micro Terroir de Los Lingues Carmenere is heel intens en krachtig, rijk en rijp, confiture, zoete pruimen en vijgen, pure verleiding, toch niet te zwaar, fijne zuren, koffie, leer en tabak, zeer breed en smaakvol, prachtig glas, mooie rijpe tannines. Casa Silva Micro Terroir de Los Lingues Carmenere is een heel bijzondere rode wijn, ge­maakt van elf kleine perce­len in de wijngaard Los Lingues, in grootte variërend tussen 0,1 en 0,4 hectare, dus letterlijk ‘microterroir’. Dat levert zeer fraaie carmenère-druiven op; de wijn is intens en kruidig, met bosbessen en bramen, mooi zacht en sappig; productie van niet meer dan 12.000 fles­sen.

Soort druif: Carmenere en er worden slechts 12000 flessen van gemaakt per jaargang.

Gelegenheid voor deze wijn
Hazepeper, hertenbiefstuk.

Herkomst van Casa Silva Micro Terroir de Los Lingues Carmenere
Casa Silva is een uniek wijnbedrijf. Vooral uniek omdat het nog een echt familiebedrijf is. En omdat de familie zelf ook de dagelijkse leiding heeft. Mario Pablo Silva is inmiddels zelfs de vijfde generatie die verantwoordelijk is voor het bedrijf, dat in 1892 werd opgericht. Geheel volgens de Chileense trend heeft ook Casa Silva bij de aanplant van zijn wijngaarden de afgelopen jaren veel meer het accent gelegd op terroir. De oorsprong van het estate vinden we direct naast de weg van Santiago naar het zuiden, bij het stadje San Fernando, in het dorpje Angostura. Daar staat ook nog altijd de prachtige, historische bodega. Deze ligging had puur logistieke redenen: vervoer buiten de hoofdweg was aan het einde van de 19^e eeuw lastig.

Wijngaarden
Maar hier is het dal vlak en het weer behoorlijk warm. Eigenlijk te warm voor de meeste druiven, en qua ondergrond te rijk. Liefst vier nieuwe projecten, op verschillende plekken, moesten veel meer het accent leggen op het juiste terroir. Eerst werd een wijngaard aangelegd in Los Lingues, direct aan de voet van de Andes. Door de intense zon en de grotere temperatuurverschillen aan de voet van de Andes is dit een ideale plek voor de carmenère, de meest Chileense van de blauwe druiven. In Lolol, meer naar het westen in Colchagua Valley, is het koeler, en daar staan Rhônedruiven als viognier en syrah, die het hier perfect doen. Nog verder westelijk, op acht kilometer van de oceaan, vinden de zeer koele wijngaarden van Paredones, met onder andere pinot noir, sauvignon blanc en chardonnay. Het laatste nieuwe project vinden we ver naar het zuiden bij Lago Ranco. Hier staat onder andere sauvignon blanc en pinot noir onder zeer koele omstandigheden. Geweldige investeringen, die nu hun vruchten afwerpen.