Casa Silva Terroir de Familia Reserva Carmenere
Onze prijs:
€12,25
Casa Silva Terroir de Familia Reserva Carmenere
De smaaksensatie
Bij de Casa Silva Terroir de Familia Reserva Carmenere ruik je confiture en zoet fruit, de smaak is zacht en fruitig, je proeft rode kersen, aardbeien, de wijn is heerlijk soepel, met smaakaccenten als zoete pruimen, vijgen, de tannines zijn zacht, in de afdronk een vleugje chocolade en veel fruit.
Belangrijke kenmerken van deze wijn:
Wijnjaar: 2020
Soort druif: Carmenere
Gelegenheid voor deze wijn
Boerenkool met worst, maar ook hamburgers van de grill.
Herkomst van de Casa Silva Terroir de Familia Reserva Carmenere
Bij de Casa Silva Reserva Carmenere worden de druiven met de hand geplukt en gesorteerd, en daarna teruggekoeld tot 5 graden. Volgt een koude inweking van acht dagen op 8 graden. De alcoholische gisting vindt plaats op 28 graden en duurt zo’n twee weken. Daarna blijven de druiven nog zo’n tien dagen op de schillen voor meer kleur en kracht. Rijping van 60% van de wijn op vaten van Frans eikenhout gedurende zes maanden. De rest blijft op roestvrij staal, voor het fruit.http://www.besteljewijn.nl
Achtergrond informatie:
Een echte Cuvée Colchagua, met druiven afkomstig van verschillende wijngaarden in dit uitgestrekte dal; een deel van het fruit komt uit lolol, waar warme temperaturen, afgewisseld met koele nachten, zorgen voor een lange rijping aan de stok en druiven met frisse zuren. De mix van druiven van verschillende herkomsten zorgt voor een mooie complexiteit, en dat is juist de kracht van deze cuvée. Lekker bij een klassieke entrecote van de grill of een pepersteak. Maar ook mooi bij iets pittigere gerechten, zoals een kebab of souvlaki. Mooi bij ravioli met bolognese-saus of een lamsrack.
Casa Silva is een uniek wijnbedrijf. Vooral uniek omdat het nog een echt familiebedrijf is. En omdat de familie zelf ook de dagelijkse leiding heeft. Mario Pablo Silva is inmiddels zelfs de vijfde generatie die verantwoordelijk is voor het bedrijf, dat in 1892 werd opgericht. Geheel volgens de Chileense trend heeft ook Casa Silva bij de aanplant van zijn wijngaarden de afgelopen jaren veel meer het accent gelegd op terroir. De oorsprong van het estate vinden we direct naast de weg van Santiago naar het zuiden, bij het stadje San Fernando, in het dorpje Angostura. Daar staat ook nog altijd de historische bodega. http://www.casasilva.cl
Kenmerken
- Naam:Casa Silva Terroir de Familia Reserva Carmenere
- Jaar:2021
- Soort wijn:Rood
- Druivensoort:Carmenere
- Smaak:Krachtig smaakvol
- Land:Chili
- Gebied:Colchagua Valley
- Wijnhuis:Casa Silva
- Inhoud:0,75 liter
- Prijs:€ 12.25
- Ean:7804454000462
