Le Serre Nuove dell’Ornellaia

Le Serre Nuove dell’Ornellaia is de tweede wijn van Tenuta Ornellaia. De jonge wijnstokken van het beroemde landgoed zijn de basis voor deze wijn. Ongekend fraaie wijn welke significant voordeliger is dan de cultwijn van Ornellaia. In het glas is de Serre Nuove rijk, geconcentreerd en robijnrood. In de geur van deze wijn ontdek je rijp fruit, kruiden en hints van mint. De smaak is vol, met de fruit impressies van de Merlot druiven, verrijkt met Cabernet Sauvignon en de Cabernet Franc. De wijngaarden van Ornellaia liggen nabij het beroemde wijngebied in Bolgheri, in de Maremma vlakbij de Toscaanse kust. Ieder van deze wijngaarden heeft zijn eigen terroir en heeft daardoor haar specifieke eigenschappen om een optimale kwaliteit van de druivenstokken te bereiken

De verschillende druiven worden apart en met de hand geplukt en gevinifieerd. De eerste gisting geschiedt onder een gecontroleerde temperatuur van 26-30ºC in stalen tanks. Hierna rijpt de wijn gedurende 17 maanden in Frans eiken vaten. De blend wordt gemaakt nadat de wijn 12 maanden in de barriques (25% nieuwe barriques en 75% al eerder gebruikte barriques) heeft gerijpt. Na de rijping in de barriques wordt de wijn gebotteld. De flessen blijven dan nog zo’n 6 maanden in de kelders van het domein om het rijpingsproces zo optimaal mogelijk voort te zetten en de juiste kwaliteit te krijgen. Hierna is de wijn voldoende gerijpt om op de markt te worden geintroduceerd. De wijn wordt altijd pas rond september/oktober van het jaar vrijgegeven

Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2021 is een wijn met prachtige, kwalitatieve tannines en evenwichtige concentratie. De wijn is helder robijnrood met de gebruikelijke paarse tonen in het glas. Verfrissend in de neus met roze peper en aroma’s van cipressenbessen, die doen denken aan de mediterrane struik. De smaak is elegant met een mooie zuurgraad en een aanhoudende en hartige afdronk, die uitnodigt tot verder genieten.