Chateau d’ Yquem 2021

Chateau d’ Yquem 2021

De Wijngaard
Château d’Yquem is het beroemdste wijngoed ter wereld voor zoete witte wijn. De wijngaarden (102 ha.) en het château liggen in het dorpje Sauternes in de wijnstreek Bordeaux.
Château d’Yquem heeft een wijngaardareaal van 113 hectare, waarvan 100 hectare in gebruik is.
De opbrengst ligt rond de 900 liter per hectare. Dat is minder dan de helft van wat gebruikelijk is in Sauternes en komt neer op ongeveer één glas per

De wijn
Robert Parker beschrijft de wijn als een complex boeket van rozen, exotisch fruit en mandarijn vermengd met lentebloemen, rozen en crème brûlée,
gevolgd door een medium tot volle, ruime en smaak die zacht en gelaagd is, met een dieptegang en een lange afdronk die wordt gekenmerkt door een delicate bitterheid die de 148 gram per liter restsuiker compenseert.
Deze blend van 65% Sémillon en 35% Sauvignon Blanc werd zoals gebruikelijk gerijpt in geheel nieuwe vaten, maar het nieuwe eikenhout is perfect geïntegreerd en nauwelijks merkbaar.

Rating
Deze Prachtige wijn heeft een drink potentieel tot 2060 en heeft 95 van de 100 Parker punten ontvangen!

Chateau d’ Yquem
Château d’ Yquem is een van de beroemdste en meest exclusieve wijngoederen ter wereld voor zoete witte wijn. De wijngaarden (102 ha) en het château liggen in de wijnstreek Sauternes dat deel uitmaakt van de wijnstreek Bordeaux. De wijn wordt gemaakt van de druivensoorten Sémillon (80%) en Sauvignon Blanc (20%). Door het specifieke (micro)klimaat van Sauternes ondergaan de druiven de zogenoemde edele rotting (veroorzaakt door de schimmel Botrytis cinerea). Hierdoor krijgt de wijn een unieke zoetheid, maar is het rendement in termen van opbrengst uitzonderlijk laag (het vocht uit de druiven gaat namelijk vrijwel geheel verloren). Door beide gevolgen is de prijs van deze wijn zeer hoog.

In de classificatie van 1855 is Sauternes als enige dorp buiten de Médoc opgenomen. In die classificatie heeft Château d’Yquem als enige de classificatie Premier Cru Supérieur gekregen, een speciaal voor Yquem ingestelde klasse. Omdat de eisen zo hoog zijn, wordt als de kwaliteit van de druiven tegenvalt de productie van de wijn soms een jaar overgeslagen; dit gebeurde bijvoorbeeld in 1992 en 2012.