Casa Silva Edicion Limitada Petit Verdot

Casa Silva Edicion Limitada Petit Verdot

De smaaksensatie

Casa Silva Edicion Limitada Petit Verdot heeft een krachtige geur met pruimen en chocola, de wijn is  intens, verleidelijk, heeft een krachtige smaak met fijne tannines, je proeft onder meer chocola en krentjes, een mooie wijn.

Belangrijke kenmerken van deze wijn
Wijnjaar: 2021
Soort druif: Petit Verdot

Gelegenheid voor deze wijn

Prima met Indische gerechten, of licht pittige vleesgerechten

Herkomst van Casa Silva Edicion Limitada Petit Verdot

De druiven van de Casa Silva Edicion Limitada Petit Verdot worden met de hand geoogst, in de laatste week van maart en de eerste twee weken van april. In de kelder volgt een koude inweking van 8 dagen op 8 graden. De alcoholische gisting volgt daarna en duurt zo’n twee weken, bij zo’n 28 tot 30 graden. Daarna nog tien dagen op de schillen voor meer kleur en diepgang. 80% van de wijn rijpt 10 maanden op vaten van Frans eikenhout, zodat hij een mooie extra dimensie krijgt.

Achtergrondinformatie:
In de Bordeaux-streek wordt de petit verdot in kleine hoeveelheden gebruikt in blends met de belangrijkste druiven, zoals cabernet en merlot. Petit verdot dient om wat meer stevigheid en ruggengraat aan het geheel te geven. Apart zorgt hij voor een zeer krachtige en peperige wijn, met duidelijke zuren en tannine. Hij moet dan ook lang aan de stok hangen om goed te rijpen. In het Chileense klimaat is het in elk geval geen probleem om hem rijp te krijgen. Dat is mooi te proeven in deze wijn. Van de druiven komt 50% uit Lolol en 50% uit Los Lingues, aan de voet van de Andes. Allebei ideale plekken voor deze druif, met grote temperatuurverschillen.http://www.casasilva.cl